喜欢刷手机的朋友对网红美食一定都不陌生！热奶宝、脏脏包、冒烟冰淇淋、泡面小食堂 ...... 网红美食可以说在社交媒体上已经撑起了一个赛道，从排队吃播到摆摊自制，全方位收割年轻人的钱包和流量。

逛街购物，不打卡个网红奶茶店就算白逛了；

和朋友小聚，热奶宝安排上；

【资料图】

排队 1 小时，也要买到大人气的精品板栗

……

边吃边拍，上传抖音、小红书，打卡网红美食已经成为了一种生活方式。好不好吃也许不是最重要的，出片率满满能发朋友圈才算物尽其用。

2022 年新晋长沙网红板栗店 " 金栗门 "

主打国潮零食工厂的概念让门店一开业

便吸引不少坚果零食爱好者前往打卡

设计：皆大欢喜空间设计

图源 YKKK

网红美食其实也不什么新鲜产物了，它伴随着社交网络的诞生而出现，主打用互联网思维卖一切。

早期的网红美食无非是把店铺装修成复古风走走怀旧路线，开奔驰送货搞搞噱头，再雇点人线下排队营销造势。

简单来说，就是利用社交媒体的影响力搞事情、打情怀、卖高价。

但随着社交媒体的演变，短视频逐渐占据了主流市场，观众接受的刺激更加简单粗暴，早期的营销套路已经不好使了。于是，商家开始把噱头瞄准食物本身，让美食本身变成网红，并朝着离谱的方向越卷越远。

宁波人气油条阿芙佳朵 MISSMAO

图源 花仔粗来丸鸭

奥利奥大福烤苞米冰激凌

图源 草莓熊酱酱子

平平无奇的糖炒栗子装进咖啡杯就能卖 48 元一份；烤红薯浇上芝士、麻薯、珍珠，改名成焦糖蜜薯雪顶杯 ...... 更有甚者直接向黑暗料理界进军了，奶茶加米粉、肥肠包榴莲、油泼辣子冰淇凌，怎么猎奇怎么做，怎么离谱怎么卖。

总之，有流量就有消费者愿意买单。但 " 怨种 " 次数当太多了之后，我们也不难总结出网红美食的套路：排队两小时，拍照 5 分钟，始于颜值，陷于 ...... 健康的陷阱。

网红美食如果只是贵和颜值高也许没那么多人反感，毕竟人人都有追求美的权利，花钱买个氛围，拍照发朋友圈也无伤大雅，它最令人诟病的点其实还是健康隐患。

网红美食大多是糖油混合物，常见口味要么甜要么辣。甜容易让人上瘾，辣则给到味蕾充分的刺激，两种组合一起就是一个 " 欲罢不能 "。但长期食用，健康堪忧。

网红奶茶≈糖水

图源 pexels：kim cruz

有媒体曾调查过 27 家主流奶茶品牌，在对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行了检测后，结果令人吃惊：

每 100 毫升奶茶中含有 3.8~9.3 克糖，1 杯奶茶 =14 块方糖，其中脂肪、咖啡因含量也均严重超标。

根据《中国居民膳食指南》推荐，成年人每人每天添加糖摄入量不超过 50g，最好控制在 25g 以下，糖摄入量控制在总能量摄入的 10% 以下。

这么看来，一杯奶茶很有可能就超过了一个成年每天糖摄入量的标准了。

各类面包和蛋糕

热量炸弹代表

图源 pexels：pixabay

这类甜品要想做出酥软的口感，就必须大量放油。

如果做的是奶油夹心面包，或者奶油蛋糕，等于再加一次油，100 克普通蛋糕的热量就能达到 348 大卡，热量绝对不算低。

过量的糖分，除了导致发胖以外，还会刺激大脑释放多巴胺，让人上瘾。经常吃甜食的人应该会发现，吃这类食物的时候，经常吃了还想吃，等吃到满足的时候，摄入 1000-2000 大卡的热量很常见！

糖是一种纯热能物质，它含有高热量，但缺乏维生素、矿物质和蛋白质，即为 " 空热量 "。

世界卫生组织已经把糖和烟、酒并列为肿瘤的三大诱因。吃糖过多，不但会增加糖尿病、脂肪肝、心脏病的风险，还会使大脑迟钝、引发学习记忆障碍。

冒烟冰激凌

存在巨大安全隐患

图源 pexels：rakicevic nenad

这种冰淇凌本质上是利用液氮 -196 ℃的温度使原料迅速降温，并在冰激凌内部形成气泡。

液氮的挥发又会迅速降低周围的空气温度，使得空气中的水蒸气凝结成为雾，产生烟雾缭绕的效果。

氮本身无毒无害，在食品加工中，液氮也是一种允许使用的食品添加剂。

但由于温度太低，液氮还是有伤人的可能性。

国内外都曾出现过不少，因为食用冒烟冰激凌引发哮喘发作、皮肤冻伤等食品安全事故。

网红美食不是美食，是赛博流量，是互联网标签，远看无比美好，尝过才知道其中套路。

美食是人生不可辜负一部分，吐槽网红美食，是为了捍卫我们吃 " 普通 " 食物的权力，享受简单纯粹的美好。挑选健康美食可以从以下 4 个方面做起：

图源 pexels：karolina grabowska

1、要通过正规的渠道购买食物，无论线上还是线下，不符合食品安全标准的食物是不允许销售的；

2、要尽量选择新鲜食物，新鲜的食物本身很好吃、很有营养；当地应季的美食更好，更加符合我们营养的需求。

3、要学会看标签，要看它是不是三无产品，同时看营养配料成分，排在第一位的，就是食品中所用到的最主要原料，含量最少的原料排在最后一位。在买东西的时候，看一眼配料表中的前三位，就大致了解自己会吃下去什么了。

4、食物要多样化，适当的零食可以，切忌狂热喜爱某一类食品，避免从口味到营养的单一性。网红食品也好，一些地方特色食品也好，有独特的口味，我们都不反对，可以偶尔为之，这样可以使生活更加丰富多彩，但切记不要过量食用，以免让自己形成依赖性。

生活离不开美食，与其被虚假营销套路，不如让食物回归本来的味道，简单纯粹的快乐，也许更值得拥有！

参考：

科普中国：《这些 " 网红 " 零食已被拉黑》

央视科教：《一杯奶茶 13.5 块糖？》

四川药品监管：《这些 " 网红零食 " 正在毁掉你的健康》

编辑 / KKC

文字 / 朝阳区熬夜冠军

图片 / Pexels、网络

封面 / Pexels

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